在许多人的影响下，总觉得亚麻籽和亚麻籽油具有相同的效果，只是看起来不同，吃起来也不同。一种是用来烹饪食物的液体油，另一种是用来浸泡当做沾料。事实上，这两者在功效上有很大差异。而黄金亚麻籽*多地用于烘焙，颜色也很漂亮，容易引起食欲，不适合榨油！营养略逊于红棕色亚麻籽。下面湖南亚美生物的小编就为大家做详情介绍！
亚麻籽油的营养成分和功效
亚麻油中的两种核心营养素：α-亚麻酸和具有多种功能的微生物群落。根据原料来源，含量从45%到65%不等(不同地区生产的亚麻子中α-亚麻酸的含量从高到低不等)。亚麻籽油的主要微量营养成分为维生素E，大量临床维生素E具有、防备心脑血管*和增强人体等生理功能。亚麻籽油对防备冠心病和动脉粥样硬化的作用？
1、亚麻籽油含有大量的α-亚麻酸，约40%-60%。α-亚麻酸是一种脂肪酸，不能被人体合成，只能从食物中吸收。它具有降低和除甘油三酯的作用，可以降低高脂血症的发生率。
2、α-亚麻酸的衍生物EPA可阻止血小板与动脉壁相互作用，血小板聚集，减少动脉血栓形成，对防备冠心病和动脉粥样硬化非常。
3、ω-3不饱和脂肪酸还能增加高密度脂蛋白，细胞摄取和脂蛋白胆固醇的积累，排除细胞中已经积累的胆固醇。
4、α-亚麻酸属于ω-3不饱和脂肪酸。ω-3不饱和脂肪酸可以*动脉粥样硬化，保护缺血心肌，减少坏死区域，维持血小板的正常功能。