山茶油色清味香，油酸含量高，易为人体消化吸收，且食用山茶油有益人体，加之山茶油经久油茶籽油耐藏，不易酸败，故又是好的储备物质。因此,山茶油在食用中占有重要地位，在工业、医药、美容等多方面有多种用途。用山茶油煎炸食品，颜色鲜黄，味香可口，是烹饪食品、加工罐头、制作人造奶油的*好油料。山茶油除有防备高血压、心脑血管系统的功效外，还有*化湿、杀虫*的作用，每次服生山茶油50－100ml，能清胃润肠，可气等。
山茶油湿食用油中品质*佳的*植物油，不含胆固醇、黄曲霉素，不含任何防腐剂和人工调味剂，脂肪酸组成合理，不饱和脂肪酸含量达90％以上，油酸含量超过80％，*易被人体吸收，对人体心脑血管、消化、生殖、神经内分泌、免疫系统都有很好的*作用。长期食用，能降低人体血清中的胆固醇降低血浆纤维蛋白、血脂。对高血压、肥胖症等有作用。
山茶油是一种*好有机油茶籽油的食用油，它是一种高分子化学物，其主要成份是油酸和亚油酸为主的不饱和和脂肪酸，其含量达90％以上。山茶油是黄色澄清透明油状液体，山茶油对人体没有危害作用，食用后容易被人体消化吸收，同时又能*脂溶性维生素的吸收，故而油质好。山茶油中不含胆固醇，食用后不会使人体血清中胆固醇增加，不引起血管硬化和血压增高，山茶油耐储藏，不易酸败，不含致癌物质－黄曲霉素，因而可预症。
山茶油能胃的吸收功能，可以平衡脑垂体功能，提供生育酚，内分泌分泌，对神经塞弱、神经功能下降、老年*－老年痴呆症有很好的改了作用。野山山茶油，又名“月子油、长寿油”。在台湾和福建，女人怀孕养孩子*要吃山茶油，台湾人称山茶油为“月子宝”。实践证明，孕妇在孕期食用山茶油，产后纹少，不发胖，增加母乳，有益于胎儿的正常发育。产妇坐月子吃山茶油，就不怕风吹，可以出去走动。

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