茶油被冠以“液体黄金”之称，营养价值非常丰富，多项营养指标都高于橄榄油。

古今医典、中外科研都肯定了其价值功效，特别是如今人们生活高压，亚健康状况日益明显，茶油已作为风靡全球的时尚健康食用油。

美国卫生研究院营养合作委员会主席Dr.Simopoulos博士，这位毕生致力于营养科学研究的学者，在深入研究茶油成分后，非常认可茶油的营养价值。

由她编著的《欧米伽膳食简明中餐版》一书风靡中国营养界、中国家庭，被誉为“开启健康之门的金钥匙”。更为关键的是在这本国际性科普读物中，她大力推荐中国独特的“山茶油” 。

*信息来源：《茶油营养与健康》国家油茶科学中心

历史曾记载，尧帝有次生病，食欲不振，彭祖便献上自己的养生方法，为尧帝做了茶油煲鸡汤，数日后，尧帝精神焕发。

《本草纲目》记载：“茶籽，苦寒香纯，主治喘急咳嗽，去疾垢”；《纲目拾遗》记载：“茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌”；《农政全书》记载：“茶油可疗痔、退湿热”；《家息居饮食谱》记载：“茶油可润燥、清热、息风和利头目，茶油烹调肴撰，日用皆宜，诸病不忌”；《中国药典》(1995年版)特别将茶油作为药用油收载，茶油因其富含多种营养成分，故而民间的流传，将茶油内饮外抹的妙用沿用至今……