山茶油又称野生山茶油和油茶籽油。它是中国的“国油”，在其他地区的分布很少。山茶油具有丰富的营养价值，不同于普通食用油，具有广泛的应用前景。山茶油炒蔬菜、护肤山茶油、山茶油等可以说是油中之宝。山茶油也是我国粮油*的重要保证，是我国自己生产的油。油茶产业的发展，不*利于*，也有利于耕地保护和水土保持，可以说是一蹴而就。然而，这么多年来，山茶油行业仍处于“养在内室，无人知晓”的状态。尽管许多企业已经开始经营山茶油，但山茶油市场尚未*开放。许多消费者甚至不知道有山茶油这样的油品，*不用说他们知道多少，甚至消费了多少。
山茶油市场的现状是:
1、、由于受欢迎程度较低，不能像花生油、大豆油等其他油品那样受欢迎，初期运营也不能继续投入大量资金进行品牌推广。
2、能见度低的直接后果是消费者不了解山茶油，不知道油与油的差别会如此之大，不知道山茶油*的营养功效和价值。
3、没有用户群。传统食用油已经占领市场几十年了。山茶油作为新产品刚刚进入市场，暂时没有用户积累。
4、成本高，价格贵。油茶种子的生长和成熟受季节影响，油茶的生长周期长。它不能像大豆花生那样大面积、大批量种植。一年后生效。受产量和生产环境的制约。
5、“土茶油”及“山茶调和油”等劣质产品扰乱市场。“山茶调和油”价格便宜，被商家用来愚弄普通消费者。山茶油和其他廉价油的混合与纯山茶油和水的混合没有什么不同。许多农村的原油也不贵，但是油的颜色很差，消费时对有害。但是普通消费者认为它是纯*绿色的，所以很受欢迎。
目前山茶油产业还需要*好的管理和精心的发展。在人们日益追求生活的，作为食用价值这么高的四大木本植物油之一的山茶油市场仍有着广阔的前景。