山茶油(又名山茶油，野山茶油，茶籽油，油茶籽油)。取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是*的纯*绿色食用油。茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体*而又不能合成的。经科学鉴定，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。
茶油简介
茶油是从山茶科(camellia)油茶(camellia oleifera abel)树种子中获得的，是我国*古老的木本食用植物油之一，中国是世界上山茶科植物分布*广的，是世界上*大的茶油生产基地，除此之外只有等国有*少量的分布。油茶的*产地则分布在我国的西南及湘、赣其栽培历史有2300年以上,是我国*的油料树种，中国是油茶的原产地。
茶油是我国*的传统的食用植物油，其生产和发展的历史源远流长。据公元前三世纪的《山海经》绪书记载：“员木，南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶，可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。历史上，茶油曾经是“皇封御膳”用油，据史料记载，用小米面为原料，配以杏仁、花生米、海带丝、豆腐丁和调味品、茶油，是宫廷的御膳食谱，足可显示享用茶油是一种身份的象征。

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