茶油的诸多好处不言而愈，茶油是公认的绿色*的*油。茶籽本身也不含对人体有害的成分，因为山茶果的结构阻止了外界有害物质的污染，茶籽经过低温压榨和适度精炼。目前茶籽油研究确认的功能有防备动脉粥样硬化、调节免疫功能等功效，且还具有*作用，这些作用正是由于其*的脂肪酸组成和活性成分决定的。茶油的脂肪酸组成与橄榄油十分接近，但单不饱和脂肪酸略高，饱和脂肪酸略低。茶油中油酸含量丰富，具有较好的氧化稳定性，油酸是饮食摄入的主要脂肪酸，对防备心脑血管*有较好的作用。