橄榄油 http://www.hnyama.com能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭。在阿尔特米斯·西莫普勒斯博士所著的《欧咪伽。简单易行的长寿计划》一书中提到食用油中ω-6脂肪酸会使动脉收缩，从而迫使心脏超负荷工作，造成高血压。橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及*物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率*高。