茶油的成份
茶油主要成份是：油酸、亚油酸和亚麻酸为主的不饱和脂肪酸。
亚油酸和亚麻酸的比例适当，营养均衡，还不含芥酸和山嵛酸，富含维生素E和山茶苷，耐贮藏，不易酸败，不产生人体致癌的黄曲霉素。
其中不饱和脂肪酸含量达90%左右，单不饱和脂肪酸含量达85%以上，居各种植物油之冠。
茶油的作用之茶油的营养价值
茶油来自大自然，本身有相当高的营养价值，是《中国食物结构改革与发展规划纲要》中大力提倡推广的食用植物油，也是粮农组织推的卫生植物食用油。
1. 茶油具有较高含量的成分维生素E、维生素D，能补充人体所需的营养，有害成份，延缓细胞老化，细胞活力。加之低亚麻酸含量，使得茶油稳定性好，易贮存，不易酸败变质。
2. 茶油容易被人体吸收，人体对脂溶性纤维及钙、铁、锌等微量元素的吸收。
3. 含量丰富的不饱和脂肪酸能使血液中胆固醇的浓度降低，这样可以防止动脉硬化，防备冠心病、高血压等心脑血管。有关专家通过对我国65个县区人群流行病学调查结果表明：人体消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血压发病率及死亡率越低。长期食用茶油地区的居民，冠心病患者*少。因此，茶油具有其它食用油的功能。
4. 茶油不含可引起人体致癌的黄曲霉素，长期食用对高血压、心脏病等的防备作用，适合中老年人食用。
5. 不饱和脂肪酸有“美容酸”之称，医学证明，每天摄入足够的不饱和脂肪酸对润泽皮肤和乌黑头发有重要的作用。